Необычные биотехнологические томаты, радикально отличающиеся по цвету от традиционных, создали специалисты из британского исследовательского центра Джона Иннеса и их коллеги из Италии, Германии и Нидерландов, сообщает Membrana.
За фиолетовый цвет новых помидоров отвечает высокая концентрация антоцианина - того же пигмента, который находится, к примеру, в ягодах земляники, клубники, ежевики, клюквы, малины и брусники. В нормальных томатах антоцианина нет.
Известно, что это соединение является антиоксидантом, который, по данным некоторых исследований, помогает бороться с раком. Кроме того, это вещество полезно для профилактики заболеваний сердца и дегенеративных болезней, связанных с возрастом. Антоцианин также обладает антивоспалительным эффектом, содействует остроте зрения и препятствует ожирению и диабету, - указывают британские ученые.
В малине антоцианина, к примеру, около 3.7 миллиграмма на грамм. Но мы не едим ягоды каждый день, а вот томаты на столе у людей "гостят" часто.
Потому ученые воспользовались новейшими достижениями генной инженерии и заставили томаты вырабатывать данное вещество (нужными генами поделился цветок львиный зев).
Для проверки действенности новых помидоров ученые провели опыт на мышах, болеющих раком. Одна группа употребляла обычную пищу, вторая - еду с добавлением красных томатов, третья - кушанье с добавкой новых фиолетовых плодов.
Животные из первой и второй групп умерли от рака в среднем через 142 дня, а из "фиолетовой" - через 182.2 дня.
"Это один из первых примеров метаболической инженерии, которая открывает возможности для укрепления здоровья путем коррекции рациона", - говорит один из авторов работы профессор Кэти Мартин.
Однако, прежде чем такие помидоры появятся в магазинах, ученым потребуется провести немало дополнительных исследований.
